主料：鲫鱼1条 金针菇100克
    辅料：生姜适量 大蒜6根
    调料：油2茶匙 盐适量 郫县豆瓣2茶匙
    1、准备好食材。
    2、大蒜洗净、切段。
    3、姜蒜切丝；金针菇切去根部、洗净，沥干水分。
    4、鲫鱼背部剔花刀，抹少许盐腌一会。
    5、鲫鱼入锅煎至两面金黄，盛起备用。
    6、锅中余油，下豆瓣炒出红油。
    7、放入煎好的鲫鱼，加入适量冷水，煮开。
    8、鱼翻一面，倒入大蒜，调好味。
    9、下金针菇，煮开即可离火。