为什么鱼拿去清蒸或者煎为啥眼珠子会跑到外面去呢？
比如说清蒸的鱼拿去蒸后，为什么清蒸鱼蒸好后鱼的眼珠子白白的会跑到外面来而不是在眼睛里面呢？这是为什么？
2014/6/19 14:38:24提问者：珍珍 | 分类：花生油 | 状态：已解决 | 浏览量：228
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鱼眼睛富含蛋白质和水分，加热后迅速凝固所以不会变小，鱼的眼眶经高温后会塌陷！另外也是检验与新鲜的直接地方法。所以冒会出来
2014/6/19 14:38:44回答者：珍珍
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不管鱼是蒸的还是煎的，熟了眼睛自然就凸出来。
2014/6/19 14:38:48回答者：珍珍