煮的：一开就要关火，盖上盖子数10秒，然后放冷水里泡一下到水热了就可以吃了。这样的鸡蛋是蛋黄外延熟了里面还是流动的。煎的：一定要用不沾锅，没有的话在锅底用生姜抹一下。然后开火把水气烧掉。加一点点色拉油，油热了把火关小，把鸡蛋打进去。注意蛋黄不能弄破。煎10秒钟（这个要看你家的火力决定大概成型就好了）翻个面再煎一小会。蛋黄你看得到的，让它保持深黄色别老了。出锅。
    一般个不大会成功第二个就没问题了。还有一个微波炉方法，打个鸡蛋解冻档1分钟，加点酱油，很嫩很好吃。手打得……累死我了。