荷包蛋
    配料：主料鲜鸡蛋1个。辅料醋少许。 　　特色：此蛋软，易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值的。它是婴儿为理想的蛋白质食品。制作中，不要加盐，食盐会妨碍蛋清凝固 　　操作：①将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。 　　②待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。