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菜缸腌菜烂的问题

去年菜缸腌的菜吃完以后 就吧菜缸扔到了外面 在外面晒了半年 今年打算腌酸菜时候有人说在外面晒着的缸腌菜会烂~这个有道理吗？如果有道理应该怎么做？在缸里面加些什么东西可以防止呢？

2014/6/19 11:46:37提问者：小敏 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：108
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  • 这个是有道理的你把它在水里泡半天拿上来后在里面撒一层盐淹一段时间这样就好多了
    2014/6/19 11:46:49回答者：小敏
  •     加一层塑料布  既简单又方便   而且腌制出来的菜色泽味道都要比平时好
        腌制方法：买一桶装塑料布   把底部扎好   一定要扎严不能漏气   白菜可以生装  （用煮沸的开水烫一下效果更好  且可以多装）    然后按层次的一层一层网上装    装一层撒上一层盐直到装满 在上面在撒上一层盐   加上水把塑料布顶口封上即可
    2014/6/19 11:46:45回答者：小敏

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