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有多种腌菜啊，怎么做？

2014/6/19 11:22:18提问者：小敏 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：176
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  • 用盐和花椒水直接腌上就行
    2014/6/19 11:22:35回答者：小敏
  • 虽然每户人家在腌菜的细节上各有所异，但基本手法是一样的。清早就把蔬菜从地里摘回来，清洗干净，放在太阳下晒上一天，晚上收回来，装进坛子里，一边装，一边撒上一层盐。坛子装满后，盖上坛盖。坛盖与坛腹接合处，有一坛沿，檐角一样突出在外。在蔬菜腌制过程中，要保证坛沿常年贮水不断。坛沿处的水，使坛内的蔬菜与外界隔绝，避免氧化。所以要经常给坛沿注水。
    2014/6/19 11:22:31回答者：小敏

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