怎么能使腌制的泡菜不发黑？
2014/6/18 16:22:44提问者：小敏 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：268
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腌制泡菜的时候尽量选玻璃制品,别用塑料制品的,可以用玻璃罐,大的广口瓶来腌制,腌制的时候用保鲜膜封口,而且腌制的时候手,筷子,刀具都别沾油星,这样也就不容易长白蒲了,还可以在腌菜的时候加几瓣蒜,或加一点酒,这都能避免长毛
2014/6/18 16:22:56回答者：小敏
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比如说腌酸辣大白菜：开始把白菜洗净披开凉脱水即可，然后把白菜切成段，放在盆子里放些自己喜欢的调料搅拌，要用手捏。然后放进坛子里～记得坛子里面要擦干净，确定没有水；过一个星期就可以食用了
2014/6/18 16:22:52回答者：小敏