小鱼干怎样煎不硬？
怎样做比较干的鱼干啊？直接煎怎么那么硬啊？还感觉不太熟．怎么做好啊?
2014/6/18 16:12:42提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：未解决 | 浏览量：211
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1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
2014/6/18 16:22:35回答者：珍珍
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先放锅里蒸五分钟（大火）在拿出来吹干表面的水，然后再煎
2014/6/18 16:22:32回答者：珍珍