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做红烧鱼下油锅煎前要不要放点盐？

我想知道做红烧鱼下油锅煎前要不要放点盐？

2014/6/18 16:02:42提问者：珍珍 | 分类：花生油 | 状态：未解决 | 浏览量：205
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全部2个回答

  • 不是不容易掉皮，放盐淹多入味
    2014/6/18 16:03:02回答者：珍珍
  • 有的人放，有的没放；想要不掉皮，给鱼翻身时不要太心急，铲子不要太锋利，否则易铲去鱼皮，影响鱼的看相；烧鱼一定要掌握好火候，一定要在烧之前先行在锅里把鱼炸透，油温要高。
    2014/6/18 16:02:56回答者：珍珍

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