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怎么样让煎的肉不那么黑？

我用酱油把肉放在里面。过了会，我觉得入味了，然后就煎了。可是煎好了，颜色是黑的，但是没糊，怎么才能让肉的颜色不是那么黑？？

2014/6/18 15:53:52提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：未解决 | 浏览量：198
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  • 把猪肉切薄点。大概1厘米后左右把，搞个碗，把肉片放在碗里，用盐（放一点点）、味精、鸡精、酱油（少许），拌均匀就可以了，然后开火，倒入植物油，等锅中有点点冒青烟时，把火关小，中小火。然后把肉片再在锅中煎。左右翻动，然后用筷子插一下肉的嫩度，建议不要吃全熟的，那样的肉，会很老，没有口感。
    2014/6/18 15:54:09回答者：珍珍
  • ：肉的厚度。第二：油温。第三：火侯。这几点，你必须要掌握好，没有掌握这些，就出现了你现在的情况。
    2014/6/18 15:54:05回答者：珍珍

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