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为什么鱼背总脱皮？

热锅凉油到7成热，煎7两重鲫鱼，为什么鱼背总脱皮？

2014/6/18 15:49:41提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：未解决 | 浏览量：206
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  • 煎鱼前，在鱼的两面轻拍一点生粉，再放入热油中煎，不会脱皮。
    2014/6/18 15:50:20回答者：珍珍
  • 煎鱼重要还是油温，一定将控干水的鱼再拿来腌，油烧到八九成热之间，就不会有脱皮的毛病了。
    2014/6/18 15:50:15回答者：珍珍

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