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怎么煎荷包蛋呀？

我想问一下怎么煎荷包蛋？

2014/6/18 15:44:42提问者：珍珍 | 分类：花生油 | 状态：已解决 | 浏览量：169
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我是先把油预热，再调成文火，打蛋下去，等蛋白开始凝固，就撒盐（要慢一点，撒均匀来）再小心用锅铲把蛋翻过来，等到蛋黄也凝固了，就好了。
可以在快煎好时，放一点点水，等水煮干了，会更好吃一点。
就算忘了放盐也没关系，事后淋点酱油就好。
2014/6/18 15:45:08回答者：珍珍

其他1个回答

  • 蛋白白，蛋黄黄，溏心型（蛋黄可流动型） 
    这个类型是很多电影里的西式餐点里经常看到的。比较可人。很嫩的样子，好象才刚刚初中毕业的荷包蛋一样。关键是，一开始油不能放太少，然后开小火让油热起来，在油还不是非常热以前，就把蛋打下去，下去的时候小心点，这样形状可以很圆。然后就用不超过文火的火头看着透明的蛋清变白，同时稍微颤动一下锅子，可以让蛋不至于粘在锅底。这种荷包蛋不能翻身煎。如果在一开始同时将2个蛋打在一起，那就是双黄蛋白白蛋黄黄溏心型荷包蛋。 
    2014/6/18 15:45:14回答者：珍珍

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