这是一个材料介质问题。
微波炉工作时发射出的微波，多数介质的东西会被直接加热，有一些材料微波无法对其直接加热或是对其作用不大；而且不同介质的材料在微波作用下升温的速度也有很大差异。
用专用容器煎蛋时，鸡蛋被直接加热，而容器却因材料关系，并不被直接加热或者其升温速度比鸡蛋慢很多，所以煎好的鸡蛋便不会粘在专用容器上。
相反，假如用瓷碗来煎鸡蛋而不加油，因瓷碗在微波的作用下升温比鸡蛋快很多，鸡蛋当然会被煎糊。所以，不得不加点底油。
我们在从微波炉里往外拿刚做好的食物时会发现，专用容器并不烫手，而瓷碗之类的一些容器却十分烫手，正好印证了我前面所说的道理。