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煎鱼是怎样煎的?

我想知道这煎鱼是怎样煎的?

2014/6/18 15:39:53提问者：珍珍 | 分类：花生油 | 状态：已解决 | 浏览量：215
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煎鱼外面要挂糊的，要不煎出的鱼会干，老；口感不好；简单的就是用鸡蛋液浸一下再煎的方法
2014/6/18 15:40:06回答者：珍珍

其他1个回答

  • 食物做法：
    1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。
    2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。
    3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。 
    2014/6/18 15:40:12回答者：珍珍

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