怎么煎牛肉？要几分熟吃？
2014/6/18 15:10:36提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：已解决 | 浏览量：254
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软煎牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：炸烧味 工艺：生煎 软煎牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克
调料：鸡蛋70克,植物油60克,香油5克,黄酒5克,酱油5克,味精1克,小麦面粉10克,五香粉3克,盐1克
软煎牛肉的特色：软嫩味鲜。 教您软煎牛肉怎么做，如何做软煎牛肉才好吃1. 将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟，使之入味；
2. 把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打开，加入面粉，搅打成蛋糊；
3. 炒锅置火上，加油烧热，肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制，煎至肉片呈金黄色，酥嫩时捞出，共煎十七八片，整齐地码在盘内即可。
软煎牛肉的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。
2014/6/18 15:10:54回答者：珍珍
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菠萝煎牛肉扒的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：酸咸味 工艺：扒 菠萝煎牛肉扒的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克
辅料：菠萝200克,洋葱（白皮）25克,芹菜15克
调料：香叶3克,盐3克,胡椒粉3克,花生油40克
菠萝煎牛肉扒的特色：肉烂味浓，醇香可口。 教您菠萝煎牛肉扒怎么做，如何做菠萝煎牛肉扒才好吃1. 葱头切末，芹菜切末；
2. 将牛后腿洗净，剔去边条，用刀切成4块，再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片，收拢边缘呈扁圆形，成牛肉扒，撒上精盐、胡椒粉、葱头末，腌2小时；
3. 煎锅上火，放入花生油烧热，下牛肉扒煎至两面金黄，沥去余油，用菠萝烹之，加肉汤适量，在小火上烧微沸至汁浓肉烂时，下芹菜末再沸片刻即可装盘，再浇上原汁，配菠萝圈即成。
菠萝煎牛肉扒的制作要诀：备肉汤适量。
2014/6/18 15:12:19回答者：珍珍