煎藕夹 
　　原料:净藕250g,猪肉末150g。 
　　调料:鸡蛋2个,面粉75g,葱姜末少许,料酒10g,植物油150g,盐2.5g,味精2g,香油10g,辣酱油和蒜泥各一味碟。 
　　制作方法:1、将净藕切成夹刀,猪肉末放入半个鸡蛋、盐、味精、料酒、葱姜末适量搅上劲,将肉馅均匀嵌入藕夹片内。2、将一个半鸡蛋放入碗内加入50ml水、面粉调成蛋糊。3、炒锅用旺火烧热滑好,倒入油烧至五六成热,将藕夹拍面粉沾匀蛋糊,放入热油中煎,待煎至两面金黄、藕酥肉熟,捞出沥油装盘,辣酱油和蒜泥随菜上桌即可。 
　　特点:色泽金黄,干香肥鲜脆嫩。 

锅贴黄鱼 
　　原料:净黄鱼肉150g,肥膘肉100g,鲜虾仁100g。 
　　调料:料酒5g,精盐3g,胡椒粉2g,葱姜汁10g,味精2g,湿淀粉50g,蛋清1个,猪精炼油100g。 
　　制作方法:1、黄鱼肉片成0.3cm厚,3cm宽,4cm长的片共12片,加精盐、料酒、蛋清及淀粉上浆;肥膘肉片成0.3cm的薄片,用刀稍加排斩成与鱼片同样大小的片;鲜虾仁斩成茸,加葱姜汁、料酒、精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉搅打上劲成稠馅:淀粉加蛋清和水调成糊待用。2、肥膘片拍匀干淀粉,在其一面逐个抹上虾茸,粘贴上一片鱼肉,制成锅贴黄鱼生坯。3、净锅上火入油,烧热后将锅贴黄鱼生坯拖裹蛋糊,鱼片面先入锅煎至定型后再煎肥肉面至金黄淋入少量鲜汤,加盖焖至汁干底面金黄酥脆且肉馅成熟后出锅,整齐地平摊于盘内即成。