做蛋羹。1.鸡蛋打散，大约打100下2.加红糖两勺左右，看你喜欢3.加开水（注意开水要在40-70度，不能太高）4.搅拌均匀，这很重要5.放在锅里蒸熟，或者放微波炉转2.5分钟左右 姜汁调蛋材料：鸡蛋、姜汁、核桃肉、红糖、黄酒。做法：1、红糖、姜汁加水一起烧沸，过滤糖渣，放着冷却。2、鸡蛋顺同一方向打散。加入红糖汁、切成碎片的核桃肉、黄酒。3、铁锅里放几片碎瓦片，碗直接放瓦片上，不加水，锅加热至蛋鼓上来即可。 鲫鱼蒸蛋
原料： 
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋4个，生姜丝5克，盐6克，植物油15克。 

制作： 
1、 将鲜活鲫鱼除去鳞和鳃，掏去内脏，清洗干净，在鱼身两侧划上几道斜刀花。 
2、 把煲洗净，置炉火上，放入清水适量，旺火烧开，下入鲫鱼及精盐5克，烧1分钟左右，连汤盛入碗内。 
3、 将鸡蛋打入碗内，加清水125克，盐1克，搅打匀，上笼蒸凝固时取出。随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上...