自制血肠
    原料：猪鲜血、明肠
    做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
    特点：软嫩、清肺作用，火候考究
    酱大棒骨
    原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
    做法：酱制而成
    特点：肥而不腻、酱香味浓
    韭菜盒子
    原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
    做法：煎
    特点：外型美观、口感清香
    粘豆包
    在古时候有个传说天气非常寒冷的时候，有个彦语(寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。
    做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
    特点：粘嫩、爽滑、香甜
    松仁烧鹿筋
    原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁
    做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成
    特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效
    滑子茹炒黄瓜香
    原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，
    有清热、和免疫调节，作用。
    做法：烹调方法、炒溜而成
    家传砂锅鸡
    此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法， 以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。
    特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香
    锅包肉
    锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

    酱骨架、酱牛肉、酱羊肉等等。这类菜一般是肉香和酱香比较突出，的特点是
    淡淡的酱油的鲜香，不放其它更多的配料，食材熟了是什么味道就是什么味道，比较本色。
    这种菜从口感看来似乎是以蒸为主，但也比较讲究技术，做的不好则太腻。其中酱骨架一
    般选用腔骨，除了吃表面的肉，里面的骨髓和外面的筋味道更好。还有一类菜是京酱类，
    采用的是那种甜味酱（不同于这种酱油），要么放在肉丝里面，要么把做好的食材蘸点京酱，卷
    在白菜或者面皮、豆皮里面吃。这种菜有京酱的香甜，也有食材的香味和青菜的清口。
    二、小鸡炖蘑菇（嫩鸡和山榛蘑）、猪肉炖粉条、牛肉钝萝卜、豆角炖肉、杀猪菜、 东
    北乱炖等等。这类菜主要以“炖”为特色，炖得酥烂的荤菜鲜香味，配以粉条和白菜之类
    的
    口感，一般颜色看上去都是褐色。有一些还放了酸菜作为配料，或者是浓重的醋味。
    三、 东北拉皮。东北肉冻。比较爽口，有的还放了辣椒油和大蒜末。区别于西安凉皮的
    之处：外观上更加薄而透明，口感爽滑中更加细腻温厚，间或放有一丝丝大葱。
    四、大丰收。次点这个菜的时候，我充满了期待和想象。结果上来的一大盘洗好的
    干干净净的生菜，不禁哑然失笑了。大丰收的内容无怪乎大葱、黄瓜、白菜、白萝卜之类
    ，红红绿绿的还怪好看的，配有一小碟酱和卷在蔬菜外边的豆皮。
    五、大葱炒肉。醋熘土豆丝。拔丝地瓜。酸菜肉丝。这些炒菜我还是比较喜欢吃的，大
    葱
    炒肉有点类似于洋葱炒肉，粘粘的口感中带有一丝丝甜味。醋熘土豆比较生，所以吃起来
    比较脆。拔丝地瓜是每次餐馆里送的，比较受女生喜欢的一道菜~~~~~也是容易长胖的
    一道菜哦！
    总的来说，东北菜据说源于鲁菜，以酱菜、腌菜等为主要特色，口味重，偏咸，吃多了
    也容易腻人。菜如其人，粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人。有些人
    不喜欢，因为它不够精致；有些人喜欢，因为它比较本色。