韩国泡菜的做法白菜1/4个
    萝卜1/2根
    长葱5cm
    洋葱1/4个
    韮菜1/2把
    磨碎的姜大2/3匙
    蒜泥大1匙
    辣椒粉一杯
    ＜调味料＞
    腌咸虾大1匙
    塩中1匙
    砂糖大1匙
    白芝麻 少许
    味精 少许
    鱼露 少许
    ＜做法＞
    1－将白菜用一公升的水加1／2杯的盐所制成的塩水里浸泡6小时。
    2－轻洗白菜并将它放在网篮里沥干。
    3－去皮萝卜与洋葱切丝、长葱斜切而韮菜切5公分段。
    4－不锈钢盆里将3的材料与姜汁、蒜泥、辣椒粉、调味料放入搅拌均匀 。
    5－从白菜外侧的叶子开始一片一片将4均匀涂抹夹入。
    6－所有材料全包完后用外侧的叶子裹起放入容器内 。
    放置在阴凉处一个晩上会有一些汤汁浮起。将它放在冰箱保存。5、6天左右就可以食用、再过一星期的话它的酸味会增加、在调理上使用酸味较强发酵够的会较为好吃。
    所使用的容器一般在韩国有専用的陶瓶、市售的密闭容器也可以。辣椒粉事先用水拌成液体状会比较容易入味。

    原料：
    ·大蒜一斤
    ·柚子茶2勺
    ·水1杯半
    ·红糖半杯
    ·盐4勺
    ·酱油6勺
    ·醋2杯半
    主料：大蒜
    香料：无
    调味料：咸盐
    工具准备：保鲜盒
    种类：酱菜
    风味/料理：韩国菜
    准备时间：1时
    烹制时间：10分钟
    作法：　　1、1杯半的水倒入锅内，开中火，倒入红砂糖半杯、盐4勺不断搅拌，溶化后关火，将汤倒入大碗中。 2、然后倒入酱油6勺，醋2杯半，柚子茶2勺放入小筛子，将柚子茶浸入调料汁中，用小勺将筛子中的柚子茶挤压碾碎，使之融入酱汁中，柚子茶渣滓去掉，汤汁冷却待用。 3、将蒜放入保鲜盒中，倒入刚才调好的汁，上面压上小盘子，盖好保鲜盒盖，放入冰箱20到30天。即可食用。