白萝卜泡菜的做法
    【菜系】 韩国料理
    【主料】 根茎
    【做法】 腌
    【味型】 酸辣
    【成菜】 凉菜
    原料
    A白萝卜2千克，粗盐80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，虾油15-30克，韩国辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。
    1、腌菜：白萝卜洗净，切3厘米见方的块，加粗盐、白糖抓匀后放置1小时，取出控干水分并拧干。
    2、腌渍：萝卜丁、B料调匀，放入一个密封的保鲜盒内，入冰箱内冷藏1天即可食用。
    特点
    口味酸、甜、辣、香。
    备注
    秋天盛产的萝卜又爽又脆，适合制作泡菜。此外，白萝卜选择瘦长型的，而且皮也不要削得太厚。

    白萝卜泡菜
    白萝卜本身含有大量水分，加入泡菜汁后白中泛红，入口爽脆，味道鲜甜。
    分量：4—6人
    烹调时间：30分钟
    材料：白萝卜1000克，细盐6汤勺。
    酱料：泡菜汁约3量怀（750毫升），细辣椒粉2汤勺。（注：泡菜汁作法上次已作介绍）
    制法：
    1，将白萝卜洗净，去皮，切成1厘米见方的丁，放入盆中，用细盐搅拌均匀，腌制1—1.5小时，使萝卜丁软化，用清水洗去盐分，沥干。
    2，泡菜酱汁加入细辣椒粉搅拌，如辣可增加辣椒粉。
    3，将白萝卜加入酱汁搅拌，移入容器，置于阴凉处。
    4，腌制4—5天后即可食用。
    5，食用时也可加入芝麻，味道更为甘甜。