主要材料：
    大白菜3颗、白萝卜2条
    配料：
    辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙
    作法：
    1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可）
    2、萝卜刨丝，葱切段
    3、用一个大盆子把大白菜沥乾,加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀
    4、保鲜盒装好,放约一个晚上(出水)后,放到冰箱中，吃时取出一些即可,注意不可沾到生水。
    注：
    1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
    2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购
    3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。

    菜的腌制方法
    腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。
    1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），
    2、可加花椒、大蒜、辣椒。
    3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。
    4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。
    5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。