用料牛里脊肉8片（每片70g）橄榄油2汤匙（30ml）鸡蛋4枚银鱼柳8条（罐装）水瓜柳2汤匙（30g）盐1/2茶匙（3g）白胡椒粉1/3茶匙（2g）做法
    牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。
    中火加热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。
    另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。
    将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋，再搭上两条银鱼柳，撒上水瓜柳即可。
    小贴士
    此菜搭配德式炒土豆片食用味道更佳。