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炒菜时，先煎油，为什么在煎油时会有香气散发？

我想知道炒菜时，先煎油，为什么在煎油时会有香气散发？

2014/6/18 11:45:54提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：已解决 | 浏览量：198
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    看你用的是什么油   大多数植物油 中都含有甘油酯  甘油酯遇热会放出香气   所以在煎油时会放出香气
2014/6/18 11:46:06回答者：珍珍

其他1个回答

  •     那是因为植物油本身的香味……
    2014/6/18 11:46:11回答者：珍珍

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