煎酿三宝
    【所属菜系】 香港街头小食，油炸类，但家庭则属微波炉菜
    【原料】
    材料：红萝卜200克，蘑菇8粒，西芹150克，冬菇2只，鱼肉250克，马蹄（荸荠）2粒，虾米1汤匙，叉烧25克
    调味料：盐、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许，水1茶匙。芡汁料：蚝油1汤匙，老抽、而麻油各1/2土茶匙，粟粉1/2平茶匙，水2汤匙。
    【制作过程】
    （1）冬菇、虾米浸软切碎粒。
    （2）叉烧、马蹄（荸荠）切碎粒。
    （3）鱼肉拌调味料，搅至起胶，再拌入（1）及（2）。
    （4）西芹切度。
    （5）蘑菇切去蒂部。
    （6）红萝卜挖出圆球，在圆球上再挖一小孔。
    （7）西芹、蘑菇和红萝卜球均涂上少许粟粉，并把鱼肉嵌进。
    （8）用高火预热煎碟约2分锺，加油2汤匙。
    （9）把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上，鱼肉向上摆放，高火煮2一3分锺。
    （10）加入芡汁，中高火煮1分锺，便可供食。