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五味煎蟹这道菜怎样做？

它是哪里的菜系..？

2014/6/18 10:57:57提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：已解决 | 浏览量：183
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    菜系：浙江菜
    原料：
    雌梭子蟹4只约1250克、青豆20克、番茄酱50克、白糖20克、辣椒油
    制 法：
    1、梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
    2、再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。
2014/6/18 10:58:15回答者：珍珍

其他1个回答

  •     五味煎蟹的做法
        1.将小蟹掀开盖，蟹盖另用。去掉蟹腮等其它杂物，剁成蟹块，并将蟹块切口处，裹匀面粉备用
        2.将煎锅倒入油，烧热，放入蟹块后，转小火，慢慢煎制，不断翻面，可以边煎制边倒油，直到煎黄
        3.葱姜蒜切末，并调制好碗汁：沙司；辣酱；醋；料酒；盐；味精；糖。蟹块煎熟后，倒入葱姜蒜末，炒出香味；倒入碗汁炒匀，然后，淋入香油；辣油即可出锅
    2014/6/18 10:58:20回答者：珍珍

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