紫米红豆汤 材料:红豆150克、紫米40克、2号砂糖120克、水900c.c.、白木耳酌量、小薏仁酌量、酱油少许 事前...水煮沸,把紫米、红豆、白木耳及小薏仁放入锅中,加少许酱油后,煮30至40分钟。(当然也可以用懒人法--放在电锅里...

    红豆汤做法
    红豆汤冷食热食均宜，更是男女老少都适合的简单养生汤哦！材料
    1 杯小红豆
    5 又 1/2 杯水 （或可视喜好浓度酌量增减）
    适量冰糖
    作法
    用清水将泡好的豆子冲洗一遍，并挑除不好的豆子，加入清水盖过红豆 2 吋，浸泡 8 至 12 小时，再将泡豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾，并捞除表面白色的泡沫，再转成小火加盖煮至红豆熟软，待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。
    注1：每种红豆煮软的难易度不一，除了在炉子上烹煮之外，也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆。不过安琪拉曾经买过一包红豆，却只有用快锅才有办法煮软它。
    注2：加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。
    注3：红豆需经清水浸泡的过程，但如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将 1 杯豆加 4 倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟，熄火后加盖静置 1 小时以上，再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤
    注4：红豆汤煮软后才能加入冰糖。可搭配 小汤圆 一起食用。