楼主你好 很高兴回答你的问题原料：鸡 葱 姜 几片西洋参 黑木耳（浸泡过）
    鸡怎么炖好吃这是其一，其二也要有营养。
    把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水（以能淹过鸡为好），放入葱、姜，再放几片西洋参大火煮15分钟，然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的黑木耳投入鸡汤，加盐。再烧5分钟，即可。
    如果是鸡腿 先把鸡腿肉厚的地方，用刀均匀的划几刀，用盐略淹一会（10分钟，基本可以）。把鸡腿平放在碗里，在上面撒上蒜茸、红椒末、鸡精、略倒一点酱油（提味），用蒸锅大火蒸20分钟。比起油炸的即清淡又不失营养。
    红烧鸡照你的方法做也没错，但不能用小火。用大火烧10分钟，然后改小火再烧10分钟。到一定要把卤汁收干，味道才会好呀。
    注意：鸡的烹饪时间，具体要看是新鸡还是老鸡。老母鸡煲烫至少要一个半小时以上呢。

    乌龙紫米炖鸡4-5人份）材料：紫米200克，全鸡1只，乌龙茶6克，黑枣4-5粒，当归2片
    调料：精盐1/2小匙
    做法1.紫外线米洗净水中30分钟泡软，取出沥干水分备用。
    2.全鸡洗净后，汆 烫过，剖开腹线，将紫米塞入鸡腹中入锅，再放入电饭锅。
    3.乌龙茶叶连同黑枣，当归加入锅内，加水至八分满，炖煮1小时即可。
    小叮咛1.鸡要先用热水汆烫过，去血水，入锅炖煮的汤汁才会清澈。
    2.电饭锅内的水量要淹过全鸡，约八分满。如茶汁不足，可加清水。
    3.乌龙茶搭配紫米炖鸡肉，可打造出独特的香气和味道，汤汁鲜美，茶香回甘馥醇，耐人寻味。