紫米有多少种,什么紫米营养价格

市场中经常见到不同的紫米,价格也从10元/公斤到25元/公斤,不知该如何区分,如何选择
另外那里可以买到真正的紫米

2014/6/18 10:32:21提问者:小班 | 分类:大米 | 状态:未解决 | 浏览量:208
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  • 这么贵,可能是无公害的。
    2014/6/18 10:32:40回答者:小班
  •     因紫米产地限制产量小,价值(格)高,在市场中销售的紫米多为黑米(10%黑米加糯米)或黑米(类黑米)类添加3-5%的紫米并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下方法进行鉴定:
        纯正的墨江紫米米粒细长,颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮,糯性强(有粘性),蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻,口感好。
        而黑米外观色泽光亮,黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。
    2014/6/18 10:32:36回答者:小班