甜 菜 (sugar beet) 
  或称菾菜、糖萝卜。
  藜科(Chenopodiaceae)植物Beta vulgaris的栽培品系，重要的蔬菜之一。有4种类型∶1.作蔬菜的菜用甜菜(红菜头)；2.制糖的糖用甜菜(sugar beet)；3.作为牲畜多汁饲料的饲料甜菜；4.供食用或作调料的叶用甜菜(莙达菜)。
  菜用甜菜栽种年即生成粗厚的肉质直根，可供食用。第二年即长出高大、多分枝的茎，开绿色簇生小花；果棕色，质如软木，俗称「种球」。直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者，煮后肉色即变均匀。
甜菜根汁可增强耐力

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