韩国泡白菜：
    白菜洗净剖为四瓣，撒满粗盐，入容器腌2至3个小时后翻面，过夜后白菜变软，取出洗去盐份，沥干备用。
    小鱼干、海带，加水煮沸浓缩，待汁醇时晾凉，加入蜂蜜及剁葺的酱虾，加姜、蒜末，辣椒粉，糖，盐调味，制成腌汁。
    白萝卜切丝，加盐沥水，芹菜，葱切5厘米的段，加适量腌汁拌匀备用。
    将腌汁均匀地抹在白菜叶上，再将腌味的萝卜丝，芹菜，葱段夹于白菜叶中间，对折成卷，放于无釉坛中，压紧加盖密闭，1至5度存放3至4天即可。
    韩国泡黄瓜：
    黄瓜去头，划十字刀不断根，盐水浸泡10分钟致软后取出。照白菜泡菜的做法制作腌汁。
    红白萝卜丝加姜丝，辣椒丝，蒜葺，辣椒粉，盐，糖拌匀。夹入黄瓜十字花刀内，以腌汁浸泡30分钟后即可食用。存放2至3天，风味更佳。
    其余西芹，萝卜，胡萝卜等泡菜制作，方法大体相同，时间酌情即可。

    1.野山椒一瓶（超市都有卖）
    2.白萝卜、胡萝卜（数量根据食用人数和食量而定）
    3.配料：盐、白砂糖、白酒（或料酒）、八角、老姜、花椒
    4.凉白开水（或饮用纯净水）
    做法：
    1.萝卜洗净沥干水分，切成条状。老姜去皮切片；
    2.把凉白开水装入密封瓶中（约大半瓶），再将野山椒瓶中的汁水调入一半；
    3.将盐、白砂糖、白酒、八角、姜片、花椒放入，如果喜欢吃辣，还可加一些野山椒；
    4.在密封罐中，先用筷子将调味汁搅拌均匀，再把萝卜条放进去，将瓶盖密封好，放置冰箱内，8小时以后即可食用。
    （注意：次做泡菜时建议用白萝卜，因为它容易使泡菜的汁水变酸，使之更具有泡菜的风味，以后就可用圆白菜或其它自己喜欢的蔬菜泡入。）