糯稻的种仁。含有多量糊精，性粘柔软，所以取名糯米。 糯米，自古就是重要的滋补食物。与粳米相比，其性偏于温。 李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种：一是温脾胃，二 是止腹泻，三是缩小便，四是收自汗，《本草经疏论》还分析说：糯 米是补脾胃、益肺气的谷物。脾胃受到补养，就能发挥温化谷物、 吸收水液的功能，大便也就不会稀清，温能养气，正气旺盛，身 体也就温暖。所以脾肺虚寒的人宜食用糯米。

粳米

粳（jing）米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴，健脾暖肝、明目功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。

粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。

粳米（jing mi)是对的，它是糯米（也称江米），煮出来的饭粘粘的特别香甜好吃，如果爱吃甜的，放一些糖进去味道就更佳了。

如果我们从 「米质的特性」来作为分类的标准，我们常吃的米大概可分为 3 种，一种是梗米，一种是秈米，另外一种是糯米(粳米)... 

梗米也有人称作「蓬莱米」， 它的样子是圆圆短短的， 吃起来的口感软硬适中，所以我们一般吃饭的米大多是属於这种梗米.. 

粳米，即人所常食米，为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种 
植历史已有6900多年。粳米传统上在北方生产和消耗，南方以籼米为主。 
大米分为籼米、粳米和糯米三类。 
灿米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据灿稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。 
粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。 
糯米由糯性稻谷形成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为灿糯米和粳糯米两种：灿糯米由灿型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈随时形。