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怎么煎鸡蛋羹？

我想知道怎么煎鸡蛋羹？

2014/6/17 15:36:47提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：已解决 | 浏览量：253

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    鸡蛋羹不是煎的而是蒸出来的。鸡蛋羹的做法
    主料：鸡蛋1个、凉白开50-80毫升（也可以用牛奶）
    配料：盐一小撮、酱油、香油
    做法：
    1、鸡蛋打入碗中，放一小撮盐，打匀；
    2、加入50-80毫升凉白开（不要用自来水）搅匀；
    3、打好的鸡蛋液用漏网过滤，滤掉杂质和气泡；
    4、在碗上蒙一层保鲜膜，放入蒸锅中，开大火，水沸后转中火，蒸约8分钟即可

2014/6/17 15:37:01回答者：珍珍

其他1个回答

    营养的烹饪方法：
    鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
    注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

2014/6/17 15:37:06回答者：珍珍

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