要正宗的辣椒粉泡就可以·~ 酸辣够味

    辣白莱泡菜(?????)
    材料：大白菜2棵（盐水—大粒盐3杯、水15杯），萝卜 1/2个、芥菜60克、水芹菜l00克、牡蛎300克、松子1大匙。
    调料：辣椒面1.5杯、干辣椒100克、鲥鱼酱1/2杯、虾酱3大匙、精盐l大匙、白糖l大匙、凉米饭2/3杯，蒜2头，姜2块，刺松藻少许。
    做法：
    1 将白菜除去老帮洗净，切开根用手掰成两半。用刀切时白莱心易碎，所以要用手掰。 在盐水中泡一会儿，然后往菜茎部分撒些盐，腌渍约8—10小时后捞出洗净。
    2 萝卜切成丝，芥莱、小芹菜、小葱均切成4厘米长的段。
    3 牡蝇去壳取肉，用淡盐水洗净。
    4 松子去蒂后用洁布擦净。
    5 干辣椒去把弹去籽儿。亦可留些籽儿，以便增加辣味。
    6 将所有调味料放入搅汁机磨成末做成调味酱。用凉米饭取代糯米糊亦可。
    7 先把萝卜放入调味酱搅拌，再放入大葱、芥菜、水芹菜搅拌，加入松子、牡蜗轻轻拌匀。
    8 逐层掰开白菜叶抹匀调味酱:用外层大叶片襄严以防走料，层层码大缸中要压实。
    9发酵:发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
    10品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议做好以后可以和朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。