简单的方法是：
    1 锅中放入1斤山西陈醋，适量花椒，辣椒，盐，糖，大火烧开，晾凉
    2 把要泡的菜放入开水中稍微的抄一下，捞出挤干水分备用
    3 把2放入盆（坛子）中，把1倒在2上，放3天-5天就可以食用了，酸甜度根据个人喜好而定
    忌讳：过程中不能沾油
    我自己经常做这个吃，一个是非常的简单，一个是很下饭的

    朝鲜泡菜
    原料：
    大白菜一棵，苹果1个，胡萝卜0.5斤，葱２棵，姜４－５片，蒜１－２瓣，盐，糖，辣椒粉（无籽）0.2斤，工研酢。
    加工：
    白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦），胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜。次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干。将白菜，胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱。酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。