炸茄排怎么做？
2014/6/17 14:53:06提问者：珍珍 | 分类：花生油 | 状态：已解决 | 浏览量：172
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主料： 茄子（紫皮、长） 300克
辅料： 鸡蛋 75克 小麦面粉 50克 面包屑 150克
调料： 大葱 8克 姜汁 7克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 大豆油 80克 各适量
炸茄排的做法：
1.将茄子洗净去皮，切成1厘米厚的大片，两面轻剞十字花刀，用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味。
2.将入好味的茄片粘匀干面粉，再拖匀鸡蛋液，粘匀面包渣按实，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，改刀成条排摆在盘内即成。
2014/6/17 14:53:29回答者：珍珍