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泡菜长白膜怎么办？

请问，泡菜长白膜怎么办？大家分享下

2014/6/17 14:52:05提问者：小敏 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：320
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  •     长白膜是很正常的，要用高粱穗子定期搅拌就好了
    2014/6/17 14:52:20回答者：小敏
  •     泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。
        发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
        取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。
    2014/6/17 14:52:16回答者：小敏

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