泡菜起“白花”怎么办?
我泡的泡菜，上面有一层白色的东西在上面，该怎么办？
2014/6/17 14:51:18提问者：小敏 | 分类：腌菜 | 状态：未解决 | 浏览量：188
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这个很简单，有几种方法。1.到100克高梁白酒在坛内。 2.切一块笋子放入泡菜坛内。 3.两三颗紫苏放在坛内。几天后，白花自动。
2014/6/17 14:51:31回答者：小敏
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家庭腌菜,表面容易产生一层白膜是霉斑。这主要是是由于容器的密闭性不够好，是空气进入泡菜的坛子，使里面的霉菌生长。如不及时去掉, 会使腌菜腐烂、变质。
出现这种情况，先应该注意密闭。然后可以把菜缸移到气温较低的地方, 并且在菜缸内 洒一些白洒, 或者加一些洗净切碎的葱头、生姜, 然后把菜缸密闭3～5天, 白膜即可消失.
2014/6/17 14:51:27回答者：小敏