酸奶炸香菇这道菜怎么做？
2014/6/17 14:41:52提问者：珍珍 | 分类：花生油 | 状态：已解决 | 浏览量：228
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主料：香菇（鲜）100克 辅料：酸奶30克 猪肉（肥瘦）50克 土豆（黄皮）200克 小麦面粉70克 鸡蛋50克 苏打粉2克 调料：色拉酱30克 胡椒粉2克 盐3克
做法： 1. 香菇去蒂洗净；2. 脆炸粉（面粉、苏打、鸡蛋）加适量水调成糊状；3. 土豆去皮切薄片，蒸软；4. 土豆趁热加入盐、胡椒粉、酸奶、蛋黄酱拌匀成土豆泥；5. 土豆泥填入香菇中，再填入肉馅，然后沾裹脆炸粉糊；6. 锅中倒入油烧至180度，将土豆泥放入炸呈金黄色至熟即可。
2014/6/17 14:42:10回答者：珍珍
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用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 制作过程： 1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料） 2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。 4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。
2014/6/17 14:42:15回答者：珍珍