干炸肉片编辑词条　　一、准备材料
    主料：羊肉（瘦） 400克
    辅料：冬笋 50克
    调料：香油 100克 料酒 10克 酱油 15克 白砂糖 60克 淀粉（玉米） 25克 醋 5克 姜 25克 各适量
    二、干炸肉片的做法
    1. 将肉去筋入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片；
    2. 将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内调匀，配成芡汁；
    3. 笋、姜分别洗净切片；
    4. 炒勺上火，倒入香油，烧热后，将肉下入，用微火炸至焦透；
    5. 再上旺火加热，放入姜片、笋片，倒出沥油；
    6. 原炒勺回火，倒入配好的芡汁，炒至稍浓；
    7. 倒入肉片、姜片、笋片翻炒；
    8. 使之汁料挂匀，淋入香油，即可出勺装盘。