做绿豆沙 绿豆用先泡吗 豆和水的比例 是多少啊??

做绿豆沙 绿豆用先泡吗 豆和水的比例 是多少啊??求解答

2014/6/17 11:20:55提问者:小班 | 分类:糖 | 状态:未解决 | 浏览量:185
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  • 这个为中午固定的,一般家里做这些,都是根据自己的意愿,比例也是自己定的。
    2014/6/17 11:21:18回答者:小班
  •     绿豆用清水冲洗干净,加入适量清水浸泡1~2小时,浸泡段时间,煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水,大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
        将泡好的绿豆放进去,开水煮绿豆可节约煮的时间,整个煮制过程要开锅煮,开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开,改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
        用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮,用勺子不停的压剩下的绿豆,使其成泥状。搅拌过程千万不要加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
        绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用,也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
    2014/6/17 11:21:12回答者:小班