我炸的麻花颜色为什么不是金黄色？
2014/6/17 11:18:51提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：已解决 | 浏览量：618
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酥脆小麻花制作配方：面粉95斤、淀粉5斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、色拉油1.5斤、天喜面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团，静止发酵30-50分钟，揪成小剂子，搓条，拧成麻花，放入180度油锅油炸。
2014/6/17 11:19:05回答者：珍珍