脆皮炸猪脑要怎么做好吃？
脆皮炸猪脑要怎么做好吃？脆皮炸猪脑要哪些材料？如何做脆皮炸猪脑
2014/6/17 11:17:55提问者：珍珍 | 分类：豆油 | 状态：未解决 | 浏览量：185
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炸猪脑详细制作步骤 1. 将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块；2. 将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用；3. 鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊；4. 将腌好的猪脑子搌去外表的水分，放入糊中拌匀；5. 炒锅置旺火上，添入香油，烧至七成热，把挂好糊的猪脑子，逐块下入锅内，炸至外皮酥脆，捞出放入盘中；6. 猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐，即可上桌。
2014/6/17 11:18:11回答者：珍珍
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脆皮炸猪脑详细制作步骤 1.将猪脑细心剔去红筋、洗净，用碟盛起，放上姜、葱、生油10克、胡椒粉等调料隔水蒸熟，待冷却后分成数件。2.将猪脑件蘸上鸡蛋、生粉浆后，中火炸至金黄盛碟。3.另起锅，加入上汤、盐、味精，沸后打芡，加包尾油，把汁淋在猪脑上，香菜伴边上碟。
2014/6/17 11:18:06回答者：珍珍