红豆沙西米露煮法
2014/6/17 11:10:53提问者:小班 | 分类:糖 | 状态:未解决 | 浏览量:231
我来回答:
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红豆沙西米露
原料:糖或蜂蜜,小西米,红豆沙(超市有卖)。
方法:
1。用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得638mL糖浆(直接用蜂蜜,不过贵点),放凉。
2。小西米加5倍的凉水,中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出,用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。
3。红豆沙加入配好的西米露中,放入冰箱冷藏1-2小时,即成。
2014/6/17 11:11:25回答者:小班
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西米一小把,
红豆半碗,我觉得红豆多一些没关系,多了味道浓好喝,而且可以留一些做红豆沙
红豆洗好,稍微泡一下后放在锅里煮,大火煮开锅后改中小火,水多放一些,因为豆子很吸水,而且煮的时间比较长,我放少了,后来又加了一次
等呀等呀~我大概得熬了一个多小时的样子,豆子炸开了,屋里有了红豆汤的清香,红豆就算熬好了!
如果觉得豆子多,就盛出来一些,留作下次用或者熬粥用。需要注意的是:夏天豆子容易坏,要及时吃,别放太久了
西米洗净,放入沸腾的红豆水中继续熬,这个过程就比较折磨人了,熬的时候需要不停地用勺搅动,否则容易粘锅
熬呀熬呀,熬到西米基本上全透明,中间还有一点点白芯为止
西米快要熬好的时候就要放红豆沙了,红豆沙得多少就依人而定了,我这次放了半袋,如果心理没谱就少放一些,然后尝尝不够再加也没问题,这样保险
:出锅啦!
熬到红豆沙完全化了,汤汁有点黏黏的就大功告成啦!
2014/6/17 11:11:20回答者:小班