炒锅烧开水，倒入泡好的红豆，大火煮开后转小火，中间要翻炒一下以防粘锅。若水烧干了就再加，直到焖煮红豆至开花酥烂。
    喜欢细豆沙的，这时就可以分次倒入BLENDER里，搅打的碎一点，再用干净纱布过滤出红豆皮不要，过滤好的细豆沙，再回锅小火炒干一些，拌入一点点盐和蜂蜜，或红糖，或冰糖、白糖、麦芽糖都可，待凉装盒。尽量快的吃完，或冷冻起来，吃时解冻。
    上面这个因为要过滤，麻烦了不少，况且我喜欢能吃到豆粒的较粗的豆沙，就免去搅打和过滤了。继续小火煮红豆，一边煮一边用个扁勺去压红豆，里面沙沙粉粉的就会出来了，再炒至水干些，加糖等，和上面一样。
    炒到豆沙会从锅底冒出一个个泡泡，只要铲出锅底露出来透气就行了，但要小心别溅在了手上，火小的话，会好一点。
    如果你有搅拌机或豆浆机，食品料理机等，那就很方便了，有些甚至都不用泡，用也可以，一般上面都有食谱，我新买了一熬糊机就不错。

这位朋友，你先应该知道，豆沙是不可能没有一点苦味的，苦味是朱砂；砂锅炖食物的好处在于味道不那么容易外泄，所以，你炖的红豆沙原料是朱砂豆，而紫砂锅在烧制的过程中，也加入了朱砂，这样一来，不仅仅炖好的豆沙中的朱砂没有完全散去，而且你炖了那么长时间，紫砂锅中还有少量的朱砂也挥发过来了，当然会苦上加苦了。建议你用铁锅熬制，虽然不知道你理想的红豆沙效果是什么样子，但我自己做过三四次，效果还不错哦。