油条为什么要两根并在一起炸？
2014/6/17 10:38:47提问者：珍珍 | 分类：花生油 | 状态：未解决 | 浏览量：172
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这个是和油条的起源有关。《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。后来由于捏面人比较麻烦，就直接用两块面绞在一起炸。这个就慢慢演变成现在的油条。
2014/6/17 10:39:04回答者：珍珍
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可以持续膨松产汽。无矾油条制作配方：普通面粉90斤、大米粉10斤、泡多源2斤、盐2-3斤、水60-62斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌均匀，将盐加入和面水中，开始和面，将和好的面低温醒发2-12小时，然后成型，油炸。夏天用凉水和面，冬天用温水和面。
2014/6/17 10:38:59回答者：珍珍