眉豆
　　原料名称： 眉豆 
　　原料别名： 饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆 
　　原料分类： 干豆类及制品 
　　食用提示： 每餐约30克
　　原料介绍
　　眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。分布河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。《陆川本草》名白饭豆。
　　营养分析
　　1. 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，；
　　2. 眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲；
　　3. 眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
　　相关人群
　　一般人群均可食用
　　1. 适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者；尤其是糖尿病、肾虚患者更佳；
　　2. 眉豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食眉豆。
　　制作指导
　　1. 眉豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用；
　　2. 眉豆作为粮食，与粳米一起煮粥适宜；一次不要吃太多，以免产气胀肚。
　　食疗作用
　　眉豆味甘、性平、咸、，入脾、肾经；
　　具有健脾、止消渴，、生精髓、和五脏，调营卫，理中之功效；
　　治消渴，口渴；外用治腮腺炎。
　　其他相关
　　李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用，乃豆中之上品”。

眉豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。分布河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是广东人所习惯的称呼。

一般在干货铺，杂货铺，超市都可以买到