鱼头豆腐汤­

    原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒  香菇8朵  大葱3段  老姜3片盐1茶匙（5克）

     做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。­

原料：鳊鱼、豆腐
    调料：葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、芫茜、白豆
制作方法：
   1.将鱼洗净，豆腐切小块 白豆泡好
   2.锅内加少许花生油将鱼两面稍微煎一下
   3.另起锅，加油将葱姜爆香后加入清水
   4.水开后，将煎好的鱼和豆腐、白豆放入，大约炖20分钟左右，加入盐、鸡粉、胡椒粉、芫茜出锅。