全煎熟，蛋生吃难以消化，且可能因此吃进沙门氏菌、或寄生虫卵，因此中华美食不宜生吃蛋。另外再给你补充一点如何健康吃蛋蛋的吃法虽然很多，但也要注意吃法正确与否，否则不但没有补充到营养，还可能影响到健康。在吃蛋时，如果能配合下列的健康吃法，不但可以减少胆固醇的吸收，更能多加有效利用蛋的营养：蛋含有各种营养素，但不含维生素C，所以若能搭配蔬菜食用，营养将更均衡。 吃蛋时多搭配蔬菜食用，有助蔬菜中的维维，吸收胆固醇及其它有害物质，并将之排出体外，减少胆固醇的危害。 蛋生吃难以消化，且可能因此吃进沙门氏菌、或寄生虫卵，因此不宜生吃蛋。 用热豆浆冲生鸡蛋，会形成不易分解吸收的物质，影响消化、破坏营养。 每天一颗蛋加上米饭、面食一起食用，就可完备地取得各种人体必需的氨基酸，所以也不需一天吃太多蛋。 煮蛋时可依个人所需，酌量加些中药，如枸杞、红枣、何首乌、川芎、艾叶、益母草等一起食用，将更具食疗效果。 蛋壳的颜色与蛋的营养价值无关，所以不必特意去吃红褐色蛋壳的土鸡蛋。 吃受精蛋未必比未受精蛋营养，因为未受精蛋没有因胚胎发育而消耗养分，营养较完整。 蛋黄已散开的蛋不能食用，因为那可能是储放时间过久，已被寄生、分解，所以蛋黄才会散开。 世间美食珍馐蛋黄的颜色浓淡，与它的营养价值无关，所以不必特别吃红蛋黄的蛋。世间美食珍馐