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油炸花生米为什么要凉油下锅如何炸才能脆呢？

我想知道这油炸花生米为什么要凉油下锅如何炸才能脆呢？

2014/6/16 15:08:29提问者：珍珍 | 分类：花生油 | 状态：已解决 | 浏览量：167
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    一定要用比较厚的铁锅，散热均匀。锅热以后，放比平时炒菜量多的油，用小火，并且不停搅拌。等花生米的颜色稍稍变深时，就要赶紧关火，
    不要凉油下锅
2014/6/16 15:08:43回答者：珍珍

其他1个回答

  •     凉油下锅，油么个花生，小火烧到油80度左右，捞花生出来，凉透就可以了
    2014/6/16 15:08:49回答者：珍珍

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