油炸排骨的做法详细介绍
    菜系及功效：私家菜
    口味：咸鲜味      工艺：脆炸
    油炸排骨的制作材料：
    主料：猪排骨（大排）300克
    辅料：鸡蛋65克，小麦面粉75克，淀粉（豌豆）50克
    调料：五香粉2克，鲜味王2克，黄酒15克，白砂糖15克，白酱油60克，植物油40克
    油炸排骨的特色：
    外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。
    教您油炸排骨怎么做，如何做油炸排骨才好吃1.上浆：白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
    2.初炸：炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
    3.复炸：稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。